#No Sufoco! Receitas com carne moída :)

Foto: http://www.assimsefaz.com.br

Quando fui morar junto com meu namorido, uma das minhas principais preocupações foi fazer comida, acho que já comentei aqui. Mas cozinhar no dia-a-dia acaba sendo uma questão de organização, deixar sempre disponível os ingredientes principais que você utiliza: alho, cebola, tomate/molho de tomate, temperos em geral, carne/frango ou peixe, arroz, legumes...Mas uma hora você relaxa e quando olha para a geladeira não tem nada para fazer, parece aquela geladeira de solteiro.

Por sorte, tem uma carne moída - a mais prática de todas as carnes - no congelador (e essa é uma dica, coloque a carne / frango / peixe em pequenos potes no congelador para ir retirando conforme o consumo - adianta e muito a vida de quem trabalha e chega tarde: Lê-se morto de cansado).

Hoje mesmo, aconteceu isso comigo. Corre para o computador para ver uma receita rápida e fácil para fazer 10 horas da noite. Como diz um professor meu, esse blog é tipo Nelson Rodrigues - a vida como ela é...Rs

E agora vem a missão: O que fazer com a carne moída para fugir da rotina e fazer um prato diferente?

1) Kibe de forno

• 1/2 kg de carne moída
• 5 dentes de alho moído
• 3 cebolas raladas
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha
• 1/4 xícara (chá) de hortelã
• Sal, pimenta do reino e um pouquinho de vinagre
• 1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho
• 1 pacote de creme de cebola
• Recheio
• 1/2kg de carne moída refogada a seu gosto.
• 1 pote de queijo catupiry

1. Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem
2. Eles devem estar bem picadinhos ou ralados
3. Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa
4. Regue com bastante azeite de oliva
5. Leve ao forno regular por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar bem assado
6. Corte ainda na assadeira e sirva
7. Dicas Acompanhe com arroz branco com um pouco de salsinha fresca bem picada colocada em cima do arroz
8. Sirva também uma salada verde
9. Para reduzir o tempo de hidratação do trigo de kibe deixe ele de molho em água quente  

Fonte: Tudo Gostoso

2) Lasanha

Molho Bolonhesa
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 500 g de carne moída
- 3 1/2 xícaras (chá) de polpa de tomate
- 2 caldos de carne
- 3/4 xícara (chá) de água quente
- sal a gosto

Montagem
- 400 g de mussarela ou queijo branco
- massa de lasanha o suficiente

Numa panela aqueça o óleo. Junte o alho, a cebola e deixe fritar até ficarem dourados. Aumente o fogo, junte a carne e refogue. Acrescente a polpa de tomate e o caldo dissolvido no 3/4 de xícara (chá) de água. Tempere com sal e cozinhe em fogo brando até ferver.

Fonte: Cybercook

3) Carne moída a parmediana

• 1 kg carne moída
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• sal a gosto
• cebolinha verde
• salsinha
• óleo
• orégano
• 2 ovos
• farinha de rosca
• queijo mussarela

1. Despeje numa tigela a carne moída, o sal, a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha verde e mexa bem
2. Faça bifes e passe cada um no ovo e farinha de rosca e frite
3. Depois dos bifinhos fritos coloque numa travessa que possa ir ao forno com o queijo por cima
4. Por último faça um molho com cebola, tomate e massa de tomate e despeje por cima do queijo, e a gosto o orégano
5. Ponha no forno para derreter o queijinho

 Fonte: Tudo Gostoso

4) Carne Moída com Requeijão

• 300 gr de patinho moído(s)
• 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
• 1 1/2 tablete(s) de caldo de carne
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 5 colher(es) (sopa) de requeijão

Dissolva o amido de milho na água. Reserve.
Frite a cebola picada Em seguida coloque a carne moída e o caldo de carne Deixe cozinhar.
Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate Em seguida junte o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar.
Coloque a carne moída em um refratário e, por cima, distribua o requeijão em alguns pontos. Leve ao forno até que derreta o requeijão.

Fonte: TV Globo

A Experiência do Bolo de Caneca

Ir para o supermercado é uma tentação. Dá vontade de colocar tudo que você gosta no carrinho de forma totalmente desordenada. É sempre bom levar uma lista para não se desviar dos itens principais que você tem que comprar, e ainda mais das tentações dos novos produtos.

Todos os tipos de doce hoje tem uma versão mais prática, só misturar, colocar no fogo ou microondas e pronto. Na prateleira eu vi o tal do "Bolo de Caneca" e resolvi levar para provar. A embalagem era bem convidativa.

Já no caixa a senhoria disse para mim: Ih esse negócio é muito ruim. Meu amigo pegou para provar e não gostou. Já a outra que comeu, gostou. Leva para provar e depois me conta, mas eu aviso logo, deve ser ruim isso ai! hahaha

E não deu outra! O sabor: Super artificial e sem graça A aparência: Parece uma gosma - Fica pronto em 1 minuto, mas o resultado decepciona muito!


Claro que um doce feito a mão com todos os ingredientes certinhos é muito mais gostoso, mas tem até alguns doces que ficam bons de pó, como o Flan.

Se você provar o Bolo de Caneca de pó, me diga o que achou! O que eu provei foi o de Panetone e Chocolate.
 

4 tempos de uma refeição de sábado

Encontrei uma frase em um blog, que eu vou parcialmente transcrever aqui: Eu não gosto da rotina da cozinha, gosto de cozinhar com tempo livre. Aqui é mais assim. No sábado e domingo que dá mais gosto de cozinhar com prazer, sem hora marcada, sem cansaço. O almoço de meio dia fica para as quatro da tarde.

Sou do arroz e do feijão, da batata e do filé mignon. Humm... que delícia! Essa foi a receita de ontem. Brasil é um país rico em relação a culinária, aqui realmente é o paraíso nesse quesito.

Acho que fui abençoada por um marido que adora cozinhar também, senão eu seria a senhora delivery nos finais de semana, acaba que ele adora dar um empurrãozinho e ajudando muito. Cozinhar em 4 mãos é melhor do que em duas.

REFEIÇÃO EM 4 TEMPOS

1) Fase 1 - Filé Mignon "mess" - a bagunça do tempero - hora do alho, cebola, pimentão, pimentinha, sal a gosto. Deixe o filé descansando lá por 30 minutos. Ele precisa absorver bem essas gostosuras. Tempero é tudo na comida!

2) Fase 2 - Batatinha quando nasce - corte a batata em rodelas para fazer uma batata chips no forno...fica bem bom! :) 

3) Fase 3 - Batata no tabuleiro - cheia de margarina - ela fica crocante hummm! Mas demora de 40 minutos a 1 hora para ficar pronta. Faça antes de tudo.

4) Refeição pronta, ufa! O bom arroz e feijão, além da abóbora já estavam prontos...basta juntar o filé pronto, a farofinha e as batatas. Típica refeição brasileira!

Junte agora uma cervejinha bem gelada ou um suco porque esse calor de dezembro não está mole não!

Delícias do Norte - Belém do Pará

A beleza do Brasil é a sua diversidade. Por conta do seu imenso território, podemos ir de Norte a Sul para encontrar terras, climas, culturas, hábitos alimentares totalmente diferentes. Parte da minha família é do Rio de Janeiro, parte é de Belém do Pará. Pois é, lá em cima no Norte, perto do Amazonas.

Belém é uma terra quente até dizer chega, chove quase todos os dias, tem praias belíssimas e uma gastronomia que só de lembrar dá água na boca de tanta saudade. Geralmente só mato a saudade de algumas comidas, frutas e doces deliciosos quando algum parente ou conhecido viaja para lá e traz para cá. Mas um dia desses, quando estava passeando em Ipanema, pertinho da praça General Osório encontrei uma loja chamada "Amazônia Soul", que trouxe um pouquinho do sabor do norte para o sudeste.

Vale a pena parar para tomar um sorvete de cupuaçu da Cairu, almoçar um tacacá ou ainda tomar uma cerveja Cerpa. Além de tomar o verdadeiro açaí, muito mais natural e gostoso. Claro que o valor é bem mais caro do que se você estivesse lá em Belém, mas para matar a saudade de vez em quando vale a pena.

Os sorvetes da Cairu são feitos à base de frutas frescas, creme de leite e leite em pó. É uma das sorveterias mais tradicionais de Belém. Mas não vá lá provar sorvete de morango, chocolate, flocos. Peça os das frutas da terrinha como Bacuri, Taperebá, Uxi, Cupuaçu e outros como de Tapioca, Castanha... O meu preferido é o de Cupuaçu. É de longe uma das minhas frutas favoritas. É meio azedinho mas uma delícia. Você pode fazer mouse, suco, sorvete...é dos deuses...Prova que você vai ver.

RECEITA DE SORVETE DE CUPUAÇU

1 lata de leite condensado

1 copo de cupuaçu

2 latas de creme de leite

½ pacote de gordura vegetal hidrogenada

3 claras em neve

3 gemas

Retire as peles das gemas com cuidado, reserve e derreta a gordura vegetal. Em uma batedeira coloque a gordura vegetal, as gemas, o leite condensado, o cupuaçu, o creme de leite, bata por 10 minutos, acrescente as claras com cuidado com o auxilio de uma colher até dissolvê-las. Coloque em uma vasilha e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas, retire coloque novamente na batedeira e bata, coloque novamente na vasilha e retorne ao freezer por no mínimo 4 horas ou até firmar.

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E as comidas típicas? Se você gosta de experimentar pode pedir um Tacacá, Vatapá, Pato ao Tucupi, Maniçoba.

1) O Vatapá paraense é diferente do baiano, pois não leva peixe, amendoim e castanha de caju. É uma comida de-li-ci-o-sa. É um caldo resultante do cozimento do camarão com temperos, farinha de trigo, leite de coco puro e azeite de dendê.

2) O Tacacá é uma goma de tapioca, que você come com camarão e uma erva chamada jambu. A comida é servida em cuias.

3) O Pato ao Tucupi é feito com tucupi - líquido amarelo extraído da raíz da mandioca - jambu e pimenta de cheiro. Acompanha arroz branco. A comida causa tremor e uma leve dormência nos lábios.

4) A Maniçoba é conhecida como feijoada paraense. É preparado com folhas de mandioca moída e cozida por 1 semana. Depois é acrescentado ao prato carne de porco, carne bovina e outros ingredientes.

Preparado para provar essas delícias do Pará?

Fonte: http://www.delicie.com.br
http://www.santaremtur.com.br
http://www.papoinformalpapoinformal.blogspot.com
http://www.brasilcultura.com.br

Brigaderia na sua própria casa, que tal?

O brigadeiro é um dos doces mais gostosos que existe - e é incrivelmente fácil de fazer. Já imaginou uma panela recheada de doce agora? Então, que tal dar uma de Willy Wonka por um dia e fazer experimentos com diversos tipos de receitas de brigadeiro? É ótimo para passar a tarde inventando as receitas mais mirabolantes e comer doce não é nada difícil né?

Lembro que minha mãe trabalhou um tempo fazendo doces e ela tem uma mão de anjo, eu sempre ficava espreitando na cozinha para poder ficar com a panela e comer as raspinhas dos doces que ela fazia para vender. Doceira de mão cheia! Acertava tudo no ponto sempre!

Li que a diferença do brigadeiro comum para o brigadeiro gourmet (mais chique) é a qualidade dos ingredientes. Hoje mesmo testei uma receita de brigadeiro de limão siciliano, uma delícia! Quer a receita?

RECEITA DE BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO
2 limões sicilianos (raspas da casca) é um limão mais amarelinho
1 lata de leite condensado
Raspas de chocolate branco
1 colher de sopa de Margarina

Basta colocar na panela o leite condensado e a margarina, misture bem. Depois jogue o chocolate branco e mexa até o doce estar desgrudando da panela. Após, desligue o fogo brando e coloque as raspas de limão siciliano. Na hora de fazer as raspas, com um ralador, tente não ralar até a parte branca para doce não ficar muito azedo. Depois de misturar bem, deixe esfriar. Faça bolinhas e salpique açúcar em cima. Fica uma delícia! :)

Abaixo seguem outras receitas interessantes para testar!

RECEITA DE BRIGADEIRO COM CONHAQUE
1 copo de leite em pó desnatado
1 copo de água morna
1 copo de adoçante
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de mistura para pudim de chocolate
1 colher de chá de conhaque
2 colheres de sopa de creme de leite light
Chocolate granulado para polvilhar

Bata no liquidificador a margarina, o adoçante, o leite em pó e a água, por 3 minutos. Junte o cacau em pó, o pudim e o conhaque até que estejam bem misturados. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que fique uma massa lisa e brilhante.Tire do fogo. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Deixe esfriar e enrole, passando em seguida no granulado.

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RECEITA DE BRIGADEIRO DE CAPPUCCINO
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de Cappuccino
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite em pó
Confeitos de açúcar para decorar

Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite leite em pó. Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.

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RECEITA DE BRIGADEIRO DE NUTELLA
1 lata de leite condensado
50 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Nutella
1 xícara de chá de avelãs trituradas

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a Nutella e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo.Retire do fogo e salpique 1 colher de sopa da avelã triturada sobre a mistura.Transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, espalhe bem e deixe esfriar. Enrole as bolinhas com as mãos e passe-as sobre a avelã triturada para confeitar.


Receitas: Cyber Cook e Cozinha da Janita

Dica #10 Comer bem no dia-a-dia

Como é difícil comer bem na correria do dia-a-dia. Chego em casa quase 10 horas, então o mais rápido e fácil sempre é o macarrão e o suco em pó. Gente que desgraça! Não aguento essa vida não! A geladeira lá de casa começa a ficar vazia durante a semana e sem total opção de algo saudável!

Cozinhar é bom, não tenho muitas habilidades, mas lavar a louça depois é uô! Dá vontade de ser a "Feiticeira" mexer o nariz e tudo voltar para seu lugar, não? A gente até tenta se programar para sair cedo do trabalho, mas fica difícil! O jeito é programar o cardápio no final de semana para conseguir se alimentar realmente bem.

 Se alimentar bem não é ficar totalmente regrada e contar calorias. Não, sem essa pretensão e policiamente todo. É equilibrar o cardápido, abrindo exceções. Eu não consigo seguir nada regrado e rígido. Comer, antes de tudo, tem que ser um prazer. Então, vou propor um desafio. Preparar o cardápido no final de semana e seguir a risca. Fazer suco natural todos os dias e cada dia um diferente. No começo eu e meu namorado compramos esses sucos em pó rápidos e fáceis...mas tem gosto sem graça, muito artificial. Cansa! Será que conseguimos?

Ontem fizemos um jantar bem light: Berinjela e arroz integral. Eu nunca gostei de berinjela, até comer a lasanha deliciosa da minha mãe. Esse tato culinário deveria ser hereditário não? rs Vamos a luta para conseguir cozinhar cada vez melhor. Eu tinha um medo danado de sair da casa dos meus pais e não conseguir cozinhar nada, só fazia o básico do básico. Mas não é tão difícil assim, com o tempo tudo se aprende.

 A sorte de tudo isso é que o namorado adora brincadeiras na cozinha, ele se diverte inventando molhos e pratos. Cozinhar em quatro mãos é bem melhor do que duas. Além disso ele também é adepto ao 8 e ao 80 - fast food a saladinha. Assim podemos variar bastante sem frescura! O desafio está lançado! :)

Créditos: Foto salada: http://www.villadigirotto.com.br 
Fast food: http://bno-uff.blogspot.com.br

Dica # 02 - Faça um café bem bom no final de semana

 

Hoje é feriado de 7 de setembro e deu para acordar mais tarde. Deu tempo de descansar e pensar em um café da manhã gostoso. Eu sou quase um 0 a esquerda na cozinha - quase porque consigo fazer o básico que fica bom - e além de deixar a vida mais leve, quero aprender receitas leves e gostosas. 

Waffle não é difícil de fazer, eu sei, mas como eu disse no post anterior vamos começar do básico. A primeira aventura de waffle não foi nada divertida, a massa ficou muito mole, sujou tudo, quase desisti de usar a máquina, porque limpar dava mais trabalho do que fazer! Mas hoje consegui dar uma consistência melhor e finalmente fiz o waffle perfeito! (dentro da minha experiência gastronômica)

Segue a receita, que retirei do site Tudo Gostoso, do portal Uol:

INGREDIENTES

2 ovos

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

150g de manteiga ou margarina

1 colher (café) de essência de baunilha

MODO DE PREPARAR

1. Bata tudo no liquidificador - se ficar mole, acrescente mais farinha de trigo

2. Coloque o conteúdo na frigideira ou na sua máquina de waffle

3. Pronto!

Você pode colocar queijo ralado ou outros ingredientes para a massa ficar mais gostosa e diferente! Basta ter criatividade e inventar! :) É tão ridículo de fácil, não é? E é uma delícia!